Gaseificada, com bolhas, carbonatada ou seltzer — não importa como você chame, a água que faz cócegas no nariz é divertida e refrescante e, para alguns, uma mudança bem-vinda em relação à sua prima sem gás. Nas redes sociais, a água com gás ganhou fama por seu impacto na massa corporal. Alguns acreditam que a água com gás pode aumentar o peso, apontando para um estudo de fevereiro de 2017 que descobriu que bebidas carbonatadas estimulam o apetite ao aumentar a grelina, o hormônio da fome. No entanto, essa pesquisa foi feita em ratos machos e apenas 20 pessoas e nunca foi replicada.
A teoria mais popular é que a água com gás pode levar à perda de peso. As bolhas efervescentes podem aumentar a sensação de saciedade, e a própria água ajuda o corpo a queimar gordura ao aumentar o metabolismo — na verdade, a água é uma parte crítica da lipólise, que é como o corpo transforma a gordura armazenada em energia.
Um novo estudo explora uma terceira explicação: a água com gás também pode reduzir os níveis de glicose no sangue. Isso é benéfico para a perda de peso, dizem os especialistas, porque se o açúcar no sangue for mantido equilibrado, com poucos picos ou quedas, as células do corpo podem queimar gordura mais efetivamente entre as refeições para obter energia. “Quando a água com gás é consumida, o CO2 é absorvido pelos vasos sanguíneos no estômago”, disse o autor do estudo Dr. Akira Takahashi, médico do centro de diálise do Hospital Neurocirúrgico Tesseikai em Shijonawate, no Japão, por e-mail.
Enquanto é possível existir água com gás natural, criada quando gases vulcânicos infundem a água em fontes naturais com bolhas e minerais, a maioria da água com gás consumida é feita forçando dióxido de carbono, ou CO2, na água sob pressão intensa. Uma vez no sangue, o CO2 é rapidamente convertido em íons bicarbonato como parte de um processo que mantém o equilíbrio do pH. Essa conversão então faz com que as células vermelhas do sangue se tornem mais alcalinas, disse Takahashi. Essa alcalinidade aumentada acelera o processo de consumo de glicose nas células vermelhas do sangue, reduzindo assim os níveis de glicose.
O estudo, publicado na terça-feira (21) no periódico BMJ Nutrition, Prevention & Health, foi construído sobre uma pesquisa de 2004 de Takahashi e sua equipe sobre hemodiálise, um processo que ocorre durante a diálise renal quando o sangue é filtrado para remover resíduos e excesso de água.Durante a hemodiálise, o CO2 entra no sangue, assim como acontece quando a água com gás é consumida. Embora o estudo de novembro de 2004 tenha mostrado que os níveis de açúcar no sangue diminuem quando o CO2 é adicionado ao sangue, o novo estudo concluiu que a quantidade de glicose queimada durante esse processo não seria suficiente para qualquer perda de peso significativa.
“As células vermelhas do sangue não podem ‘queimar’ completamente a glicose, e ela será reciclada pelo fígado”, disse Keith Frayn, professor emérito de metabolismo humano da Universidade de Oxford no Reino Unido, que não esteve envolvido no estudo.“Se fosse demonstrado que bebidas gaseificadas levam à perda de peso, seria muito mais provável que fosse através de efeitos na sensação de saciedade”, disse Frayn em um comunicado. “Enquanto isso, no entanto, bebidas gaseificadas açucaradas (refrigerantes) são reconhecidas como uma fonte de calorias em excesso e provavelmente fazem exatamente o oposto.”
Além disso, os níveis de açúcar no sangue foram reduzidos apenas temporariamente, disse Takahashi, e a água com gás teria um leve efeito no consumo de calorias. “Portanto, a água com gás sozinha provavelmente não contribuirá significativamente para a perda de peso”, apontou ele. “Uma dieta equilibrada e exercícios regulares continuam essenciais para um gerenciamento eficaz do peso.”
Fonte: Site do CNN Brasil
